Cervoles les garriques blanc

Wijnstreek Costers del Segre ligt 120 kilometer westelijk van Barcelona. De regio ligt tussen twee- en zevenhonderd meter boven de zeespiegel en is gesitueerd langs de rivier de Segre, verdeeld over zeven verschillende herkomstgebiedjes die elk optimaal profiteren van hun eigen klimatologische omstandigheden. Het heuvelige landschap rond het domein is van een prachtige schoonheid en goed geschikt voor landbouw. De grond is er namelijk rijk aan klei en leem die op een goede waterdoorlatende laag van kleine steentjes ligt. De wijngaarden van Cérvoles liggen gemiddeld op iets meer dan 700 meter hoogte wat garant staat voor een goede nachtelijke afkoeling. Er valt jaarlijks zo’n 450 millimeter regen. De natuurvriendelijke landbouwmethoden die gebruikt worden op het domein zijn gericht op een zo duurzaam mogelijke bedrijfsvoering.

Cérvoles Blanc Les Garrigues

Costers del Segre, Spanje

Klimaat/Terroir

Een warm klimaat. De bodems bestaan uit klei en leem.

Vinificatie

De druiven worden separaat geperst en in houten fusten van Frans eiken vergist en gedurende acht maanden opgeslagen. Daarna vindt het blenden plaats.

Druiven

chardonnay (50%), macabeo (50%)

Alcohol percentage

14,00%

Geur & Smaak

Aromatische krachtpatser met zachte rooktonen en indrukken van grapefruit, tropisch fruit, witte bloemen, anijs, kaneel, honing en amandel. De smaak is breed en iets vettig en ook de afdronk is lang en spannend. De macabeo zorgt voor frisse tonen.

Serveersuggestie

Te serveren bij rijke gerechten met gevogelte en bij visgerechten met room- of botersaus

Weetje

Cérvoles gebruikt alleen vaten van langzaam groeiend eikenhout dat de tonneliers op een speciale manier toasten. De vaten worden na 3 jaar gebruik vervangen.