Creation Creation Syrah-Grenache 2017

Zelf noemen ze hun plek een paradijs en dat begrijpen we wel. De wijngaarden van Creation bevinden zich op een plateau in de schilderachtige Hemel-en-Aarde Vallei in het wijndistrict Walker Bay. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Daarna vindt de traditionele vergisting op de schil plaats, gevolgd door een malolactische omzetting in eikenhouten vaten. De wijn ondergaat een houtrijping van veertien maanden, waarvan 25% in nieuwe vaten en de rest in tweedejaars en derdejaars eikenhout. Er vindt een lichte filtering plaats voordat de wijn wordt gebotteld om zoveel mogelijk aroma's en smaken te behouden. Het resultaat is stevige blend met veel donker fruit en dat typische pepertje van syrah in de afdronk. De wijn is nu op dronk, maar kan zeker nog vijf tot zeven jaar bewaard worden.