Domaine Chavy-Chouet Meursault ‘Les Casse-Têtes’ 2018

Domaine Chavy-Chouet Meursault 'Les Casse-Têtes'

Bourgogne, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR

Semi-continentaal klimaat met kalkrijke bodems.

VINIFICATIE

Nadat de oogst handmatig wordt geplukt gaat deze in een pneumatische pers. De most wordt gekoeld en 48 uur te ruste gelegd in nieuwe vaten. De wijn gaat gedurende acht tot twaalf maanden in vier tot maximaal vijf jaar oude vaten van 228 en 600 liter.

DRUIVEN

chardonnay

ALCOHOL PERCENTAGE

13,00%

GEUR & SMAAK

Deze grootse prestatie geurt naar boter, bloemen en honing. Hij is genereus in de mond met volle witte vruchtentonen, melkzuur en iets van hazelnoot.

SERVEERSUGGESTIE

Drink de wijn binnen tien jaar bij gebakken vis of schaal- en schelpdieren in een licht romige saus.

WEETJE Domaine Chavy-Chouet beheren de hoogst gelegen villagewijngaarden binnen de Meursault appelatie.

Romaric Chavy heeft, zoals hij het zelf formuleert, zijn leven gewijd aan “winegrowing with a free-spirited, intense, and dynamic approach”. Zijn ambitie is om topwijnen te maken die de essentie van hun herkomstgebieden - Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard - weerspiegelen. Maar of het nu gaat om AOP Bourgogne wijnen of Premier Crus, Romaric verzorgt al zijn percelen met dezelfde liefde en aandacht. En… met respect voor de natuur! Romaric werkt namelijk zoveel mogelijk biologisch. Hij vormt de zevende generatie in een familie van wijnbouwers. De familie Chouet komt oorspronkelijk uit Meursault, de Chavy’s uit Puligny, maar de liefde bracht beide in 1982 samen. Chavy-Chouet bezit in totaal vijftien hectare en is daarmee een echte boutique winery.