Familie J.M. Cazes L'Ostal Blanc Viognier 2019

Na een zoektocht van een aantal jaren door de Languedoc vonden Château LynchBages-eigenaar Jean-Michel Cazes en zijn zoon Jean-Charles in de Minervois eindelijk een geschikte locatie voor hun nieuw op te zetten project. Aan de voet van de Montagne Noir kochten ze in 2002 een domein van 150 hectare leigrond gemengd met zandsteen en keien waarvan een derde beplant was met druivenstokken en 25 hectare met olijfbomen. Ze zouden nog meer wijngaarden gaan aanplanten om uiteindelijk hun droom te verwezenlijken: het maken van de mooist mogelijke d'Oc wijnen.

L'Ostal Blanc

Languedoc, Frankrijk

Klimaat/Terroir

Mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. In het
“garrigues”-landschap staat veel rozemarijn en wilde lavendel. De
wijngaarden hebben een diepe, koele bodem van mergel en klei op een
dikke laag kalkrijke zandsteen.

Vinificatie

De druiven worden per afzonderlijk perceel vergist in roestvrijstalen
tanks. Dan worden de wijnen geblend en rijpt de uiteindelijke wijn nog
enkele weken op de gistcellen, eveneens in RVS.

Druiven

viognier

Alcohol percentage

13,00%

Geur & Smaak

Bleekgele wijn met groene reflecties. Aromatisch met gekonfijte
sinaasappel, abrikoos, witte bloemen, honingsnoepjes en amandel. De
smaak is intens, fris en verfijnd met een goede balans tussen rondheid
en zuren.

Serveersuggestie

Perfect als aperitief, bij risotto met asperges, coquilles, gerechten met
vis zoals rode mul, kalfsoester, gevogelte en ook bij desserts op basis
van fruit.