White and Sea Colombard/Sauvignon 2021

White and Sea Colombard/Sauvignon

Côtes de Gascogne, Frankrijk

KLIMAAT & TERROIR:

Overwegend veel zon en weinig regen. Invloed van de Atlantische oceaan is aan de kust groot. Grond is overwegend alluviaal met zand en klei.

VINIFICATIE:

Druiven worden vroeg in het seizoen geoogst, tijdens de nacht. Bij binnenkomst direct geperst en gefermenteerd in RVS op circa 15 °C.

DRUIVEN:

colombard (80%), sauvignon blanc (20%)

ALCOHOL PERCENTAGE:

11,50%

GEUR & SMAAK:

Lichtgeel met groene reflecties. Aroma's van citrus, groene appel en passievrucht. De wijn is knisperend en opwekkend.

SERVEERSUGGESTIE:

Erg goed met mosselen, oesters of gebakken en gefrituurde (wit)vis. Ook bij frisse salades en gewokte groenten.

WEETJE:

De colombard-druif is het grote geheim achter de intense aroma's. De druif bevat van nature stoffen die, mits goed behandeld, intense aroma's van citrus, passievrucht en mango ontwikkelt.